Le moyen le plus simple de Faire Parfait Gratin d'endives aux Maroilles et aux 2 jambons

Gratin d'endives aux Maroilles et aux 2 jambons. Découvrez la recette des endives ou chicons gratinés au jambon. Un délice à savourer en famille. Pour la béchamel : faites fondre le beurre puis ajoutez-y la farine.

Gratin d'endives aux Maroilles et aux 2 jambons Un gratin d'endives aux saveurs italiennes. Envie de Endives gratinées au saumon et au mascarpone ? Verser la crème au Maroilles et jambon par dessus. Comment le faire aussi assez facile, vous pourrait cuisiner Gratin d'endives aux Maroilles et aux 2 jambons juste en utilisant 12 matériaux et 9 juste des étapes. Voici les ingrédients et comment cuire, faire Gratin d'endives aux Maroilles et aux 2 jambons Allons-y!

Ingrédients Gratin d'endives aux Maroilles et aux 2 jambons

  1. Besoin 6 of belles endives (3 pour la garniture des jambons et 3 pour le fond du plat).
  2. Obligatoire 500 g of bon Maroilles.
  3. Besoin 3 of tranches de jambon blanc.
  4. Préparer 3 of tranches de jambon cru (en option fumé).
  5. Fournir 1 cc of graines de carvi (Cumin des prés) ou de cumin.
  6. Utiliser of Sel / Poivre blanc moulu.
  7. Obligatoire of Pour la béchamel:.
  8. Fournir 50 g of farine.
  9. Préparer 50 g of beurre.
  10. Préparer 60 cl of lait.
  11. Fournir of Muscade moulue ou râpée.
  12. Fournir of Poivre (pas de sel, le Maroilles le fera à votre place).

Saupoudrer de graines de carvi et mettre à. Grande adepte des endives en gratin, je n'ai pu m'empêcher de tester la recette de Cyril Lignac des endives au jambon et maroilles. La version des endives au jambon de Cyril est délicieuse par la cuisson des endives qui se fait au bouillon. Dorénavant je les cuirai uniquement de cette façon.

Étapes cuisine Gratin d'endives aux Maroilles et aux 2 jambons

  1. Cuire les endives 15 mn à la vapeur. Après cuisson, prélever 3 endives, les couper en deux dans la longueur et retirer en triangle la base de chaque endive sur 1 cm..
  2. Ciseler ces endives telles que montrées sur la photo et les braiser 10mn dans un poêle avec un peu de matière grasse (pour les assécher et les colorer légèrement)..
  3. Réserver et préparer la béchamel dans laquelle vous ferez fondre 100 g de Maroilles débarrassé de sa croûte et coupé en petits dés pour faciliter son incorporation dans votre béchamel. Assurez-vous que votre sauce béchamel est assez serrée et donc pas trop liquide; la bonne consistance sera de napper votre cuillère dont elle tombera en ruban (voir la photo de couverture du plat en béchamel où l'on peut voir la sauce déposée en ruban et qui ne se lisse pas immédiatement avec la couche précédente.
  4. Incorporer 3 à 4 cuillères à soupe de la béchamel avec vos endives ciselées/braisées, remuer doucement et laisser refroidir/tiédir..
  5. Pendant ce temps, couper vos tranches de jambons dans la longueur. Disposer une demi tranche de jambon blanc et déposer un cordon de votre préparation refroidie au 3/4 de la tranche. Replier le bord inférieur à la moitié de la tranche et recouvrir à la moitié du cordon d'endives braisées. Fermer en déposant une demi tranche de jambon cru sur le dessus..
  6. Dans un plat à gratin, déposer une 1/2 endive coupée en deux dans la longueur et disposée tête-bêche en longueur pour recevoir un jambon garni et fermé. Répéter l'opération pour les 5 jambons garnis restants en les disposant côte-à-côte dans le plat..
  7. Napper avec la béchamel restante. Couper le Maroilles restant en tranches de 5mm et disposer sur le dessus de votre gratin (cette fois on laisse la croûte !). Parsemer les graines de cumin sur le Maroilles uniquement..
  8. Mettre à four chaud 180°C. pendant 20 à 25 mn en chaleur tournante, puis 3 mn en mode grill (ou moins suivant la hauteur qui sépare votre plat des résistances du grill !)..
  9. À retrouver sur mon site web dédié www.albapetrus.fr.. https://www.albapetrus.fr/gratin-dendives-au-maroilles-et-aux-2-jambons/.

L'endive est un légume digeste et léger. Appréciée pour son croquant et son amertume, elle peut également être dégustée fondante, parfumée au maroilles et enroulée dans une belle tranche de jambon. tous en cuisine avec seb nous partage sa recette du gratin d'endives au maroilles. Placez des tranches de Maroilles sur Endives gratinées à la pancetta et munster. Gratin de gnocchis aux endives et au jambon. Le gratin classique avec endives et béchamel!

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